My Monday Mhhhhhh #13

Und dann war da noch: Die Sache mit dem Senf!

Erinnert ihr euch an letzte Woche als Brokkoli mit dieser schmackhaften Honig-Senf-Mischung auf dem Teller landete? Schon an dieser Stelle vergewisserte sich der Große, ob denn auch wirklich kein Senf im Essen sei. Und mit ernsthafter Miene machte ich ihm glaubhaft, dass er es beruhigt essen könne. Als das Kindelein wohlgesättigt den Tisch verließ und die Frage nach der Wiederholbarkeit dieses Menüs mit wohlwollendem Ja beantwortet hatte, schenkte ich ihm reinen Senf ein. ("Also Mamaaaaa, ....")

Und wenngleich man diesmal schon auf zehn Meter Entfernung riechen konnte, dass wieder Senf den Weg ins Essen fand, stand die selbe Frage im Raum wie letzte Woche. Nur dass ich sie diesmal mit guten Gewissen beantworten konnte ...

Da der Winter doch noch ein bisschen bleiben wollte, habe ich mich diesmal für ein Wintergemüse entschieden, das schon beim Zubereiten eine wahre Augenfreude ist. Es tummelten sich Grün mit Orange in einem weißen Bad:

Kartoffelpüree im Wirsingmantel und feinen Möhren

Ihr braucht dazu:

• 1 Zwiebel
• 1 Wirsing
• 300 g Kartoffeln
• 200 g Möhren
• 1 Becher Sahne
• 1 EL Honig (in unserem Fall Sommerwiesenblüte)
• 1 EL süßen Senf (*touche* Werbung in eigener Sache: Heimeiers bayerisch süßer Hausmachersenf)
• 1 TL Apfel-Lavendel-Gelee (immer noch Marjas delisiöser vom letzten Sommer)
• ein bisschen Milch
• und wer mag Knoblauch

Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen.

Vom Wirsing vorsichtig die Blätter lösen, so dass sie möglichst im Stück bleiben. Die Blätter waschen und längs der Blattrippe teilen. In einem Topf mit Wasser ca. 20 Minuten garen.

Die Möhren schälen, in Scheiben schneiden und mit den kleingeschnittenen Zwiebel im Wok mit etwas Olivenöl anbruzzeln und auf mittlerer Hitze garen.

Für die Sauce den Senf mit einem Esslöffel Honig, dem Apfel-Lavendel-Gelee von Marja sowie der Sahne mischen.

Zwei Kellen vom Wirsingwasser in den Wok geben und die Saucenmischung unterrühren.

Die gekochten Kartoffeln stampfen oder mit einer Kartoffelpresse zerkleinern und mit der Milch zu Kartoffelpüree verarbeiten.

Nun die Wirsingblätter einzeln auf dem Teller verteilen, einen Esslöffel voll Kartoffelbrei daraufgeben und das Blatt einrollen.

Die Sauce darübergeben und schon kann man es sich munden lassen.

Ich hoffe, ihr hattet ein schönes Wochenende und könnt gestärkt in den Montag starten.

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