My monday Mhhhhhh #20

Ich bin bekennende Rucolaliebhaberin. Die unter dem deutschen Namen Rauke bekannte Pflanze aus der Familie der Kreuzblütengewächse könnt ich zu jeder Tages- und Nachtzeit in mich hineinstopfen, im Gehen und im Liegen, in Salaten, pur und wie in diesem Fall ganz experimentell in Raukenbutter versteckt.

Und dazu ein feines italienisches Weißbrot, selbstgebacken versteht sich.

Für die Rucolabutter benötigt ihr:

• 250g Butter
• 20g Rauke
• Kräutersalz (oder einfaches Salz und dann ein paar frische Kräuter dazu)

Die Butter leicht erhitzen, damit sie sich besser mit den Kräutern und dem Salz vermengen lässt. Die Rauke in kleine Stücke schneiden (geht mit nem Wiegemesser sehr gut) und zusammen mit einer Prise Salz der Butter zugeben, gut durchrühren, in ein kleines Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Dabei hab ich festgestellt, dass es sinnvoll wäre, Butter prinzipiell in Gläsern zu verkaufen. Sie lässt sich so viel besser im festen Zustand stullenbereit herausholen.

Für das italienische Weißbrot:

• 500g Weizenmehl
• 15 g Salz
• 275 ml Wasser
• 55 ml Öl
• 1 Päckchen Trockenhefe (oder die entsprechende Menge Frischhefe) 

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken auf niedrigster Stufe durchrühren.
Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den teig eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Die Backform (in meinem Fall eine 25er) ein bisschen mit Butter einfetten, den Teig hineingeben und dann eine weitere Stunde in der Form an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Ofen rechtzeitig vorheizen und das Brot dann 35 Minuten backen, anschließend aus der Form stürzen und auskühlen lassen. Dabei Obacht, dass keiner in der Nähe ist, der ofenwarmes Brot liebt oder den Schwund vorher mit einkalkulieren und (wie in meinem Fall) dementsprechend mehr backen :-)



Lasst es euch schmecken!

Eure Köstlichkeiten vereinen sich wie jeden Montag in der großen