My Monday Mhhhhhh #21

Neulich legte mir der Große ans Herz, Zaziki zu kaufen. Woraufhin ich ihm die Option anbot, dies selbst zu machen und er unterdessen über die Tatsache stolperte, dass darin Gurke enthalten sei. Deshalb heute vom Kind gewünschter

Griechischer Zaziki zu gebackenen Kartoffeln

Ich zeigte ihm das Rezept und er raspelte fleißig die Gurke klein, mischte Joghurt und Quark und überließ das würzen dann doch lieber mir.
Ihr braucht dazu:

• 1 Salatgurke
• 500g Naturjoghurt
• 500g Quark
• 1/2 Zitrone
• 50 ml Olivenöl
• 1/2 Knolle Knoblauch (bei uns wanderte eine ganze rein)
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer

Die Gurke schälen und kleinraspeln, am besten gleich in ein Sieb, damit ihr die Flüssigkeit herausdrücken könnt. Joghurt und Quark vermischen, den Saft der halben Zitrone und das Olivenöl sowie die Gurkenraspeln zugeben und gut durchrühren.
Den Knoblauch schälen und durchgepresst dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kalt stellen und wenn möglich 3 Stunden ziehen lassen (haben wir drauf verzichtet und es hat trotzdem sehr gut geschmeckt).

Da beide Jungs gebackene Kartoffelecken lieben, gab´s die passenderweise dazu.

• ca. 1,2 kg Biokartoffeln
• 50 ml Olivenöl
• 20 g verschiedene Gartenkräuter
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer

Die Kartoffeln ordentlich mit der Bürste abschrubbeln und vierteln, sehr große Kartoffeln achteln. In einer Schüssel das Öl mit den Kräutern, Salz und Peffer vermischen, die Kartoffelspalten dazugeben, Deckel drauf und kräftig durchschütteln.

Den Ofen auf ca. 180°C vorheizen, die Kartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und auf der mittleren Schiene ca. 25 Minuten backen, so dass sich langsam eine braune Kruste bildet.

Guten Appetit!
 
Eure Leckereien sammle ich wie jeden Montag an dieser Stelle in der großen


Und wie schön, wieder was dazugelernt, dass es DER Zaziki heißt und nicht DAS. Sachen gibt´s ...