My Monday Mhhhhhh #42

Manchmal passieren verrückte Sachen im Leben - schöne, weniger schöne - alles in allem Dinge, die das Bloggen unmöglich machen. Deswegen die Ruhe hier.

Gegen weniger schöne hilft übrigens das heutige Rezept - ein bisschen zumindest, denn es gibt:

Zucchini-Schokoladen-Kuchen

Klingt verrückt, oder?
Ich fand das Rezept von Anfang an interessant, denn Zucchini ist ein echter Allrounder. Geschmacksneutral passt sie in so ziemlich jede Gemüsemahlzeit, die "gestreckt" werden muss, wieso also nicht auch in einen Kuchen, der durch Schokolade auftrumpft?

Ihr benötigt:

2-3 geschälte Zucchini (ca. 450g)
250 g Butter
250 g braunen Zucker
350 g Mehl
125 ml Milch
2 Teelöffel Vanillearoma (ersatzweise Vanillezucker)
3 Teelöffel Backpulver
4 Esslöffel Kakaopulver
3 Eier


Die weiche Butter, den Zucker und das Vanillearoma in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer zu einer cremigen Masse verrühren. Die verquirlten Eier nach und nach der Kuchenmasse untergeben, die Milch hinzufügen und alles gut durchrühren.
Nun Mehl, Backpulver und den Kakao dazusieben und den Teig vermengen.

Den Ofen auf 200°C vorheizen (Umluft etwas weniger).

Die Zucchini durch die kleine Seite der Reibe schnitzeln und der Teigmasse beifügen.
Eine Backform (ca. 20x30 cm) mit Butter fetten und den Teig mit einem Löffel in der Backform verteilen.

35 bis 45 Minuten darf der Gemüsehappen im Ofen durchziehen und herauswandern, wenn er die Gabelprobe bestanden hat.

Da ich an jenem Tag mehrere Kinder im Hause hatte, gab es zum warmen Gemüsekuchen noch Vanillesoße und Kirschen, ebenso erhitzt. Welch ein fluffiger Gaumenschmaus! So fein, dass ich froh war, für die Mama der Gastkinder ein paar Stücken vorher beiseite gestellt zu haben. Denn mein Plan, wir könnten von diesem Schmaus noch am nächsten Tag zehren, wurde gar nichts. Eher betrübte Kinderaugenblicke, ob des leeren Kuchenblechs.
Und keiner wäre dabei auf die Idee gekommen, dass in diesem Bauchschmeichler Zucchini steckt!