My Monday Mhhhhhh #11

Bei uns kommt oft und viel Gemüse auf den Tisch und zu meinem Glück essen beide wilden Kerle dies auch liebend gerne auf.

Gestern wurde unser Gemüse in eine knusprige Hülle eingebraten, so dass ich aufpassen musste, dass ich auch noch etwas abbekomme, denn es gab:

Gemüsebrätlinge mit Quarkdip

Ihr benötigt:

• 4 Möhren
• 4 Kartoffeln
• 1 Paprika
• 1 Kohlrabi
• 1 Mairübchen
• 1 Bund Radieschen
• 4 Eier
• 50 ml Milch

• 250g Quark oder Joghurt
• Milch nach Belieben
• verschiedene Kräuter
• Salz
• Pfeffer

Das Gemüse, wenn nötig, schälen oder waschen.

Die Möhren, Kartoffeln, den Kohlrabi und die Radieschen grob raspeln, die Paprika in feine Stücke schneiden und alles in einer Schüssel vermengen.

Die Eier zur Milch beigeben und verquirlen, anschließend über das geraspelte Gemüse geben, mit Salz und Pfeffer würzen (ggf. auch ein paar Kräuter dazu) und die Mischung gut durchmengen.

Den Ofen auf 100°C vorwärmen und zwei Küchentücher zum Auffangen des überschüssigen Fettes auf das Backblech legen.

Etwas Öl in der Pfanne erhitzen und jeweils 2 Esslöffel voll Gemüsemischung zu einem Brätling in der Pfanne flachdrücken. Von beiden Seiten gut durchbraten. Sind die fertig, dann ab damit in den Ofen und die nächste Fuhre Brätlinge in die Pfanne geben.

Für den Dip 250g Quark mit Milch verrühren, so dass ein etwas dünnerer Dip entsteht. Mit  Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit den Brätlingen servieren.

Guten Appetit!

Für alle, die auch fleißig gebacken, gekocht oder Flüssigkeiten verarbeitet haben, gibt es wie immer an dieser Stelle die

Und hier findet ihr die komplette Sammlung bei Pinterest.